98/100 RobertParker.com, 음용 적기: 2015–2034 뛰어난 2004 Flor de Pingus는 2005년산의 순수한 크기와 힘은 부족하지만, 왕족 같은 우아함으로 이를 충분히 보완합니다. 아로마는 이미 상당한 복합성을 드러내고 있으며, 입안에서는 과즙이 풍부하고 완벽하게 균형 잡혀 있으며, 입안을 감싸는 느낌을 줍니다. 병에서 5-6년 더 숙성시키고 2015년부터 2034년까지 음용하는 것이 좋습니다. Dominio de Pingus는 Ribera del Duero의 La Horra 지역에 위치해 있습니다. 소유자이자 와인메이커인 피터 시섹(Peter Sisseck)은 덴마크 출신의 포도학자로 1995년에 이 농장을 시작했습니다. 현재 생산되는 와인은 Flor de Pingus, 2003년에 시작된 단일 배럴 큐베인 Amelia, 그리고 주력 제품인 Pingus가 있습니다. 일반적인 빈티지에서는 보통 약 4000케이스의 Flor de Pingus, 500케이스의 Pingus, 그리고 25케이스의 Amelia가 생산됩니다. Flor de Pingus는 La Horra 지역에 위치한 여러 작은 포도밭에서 수확됩니다. 포도나무는 모두 35세 이상이며, 2005년부터 바이오다이나믹 방식으로 재배되고 있습니다. 이들은 피터 시섹이 소유하거나 임대한 땅에서 자라므로, Flor de Pingus는 항상 같은 땅에서 생산됩니다. 그런 의미에서 이는 두 번째 와인이 아니지만, 가격의 일부로 Pingus에 매우 가까운 맛을 제공합니다. 이는 상대적으로 가성비가 좋은 와인입니다. 이 와인은 100% 템프라니요(Tempranillo)로, 일반적으로 새로운 프랑스 바리크에서 14개월 숙성됩니다. Pingus의 첫 빈티지는 1995년이었습니다. 이 농장은 2000년부터 바이오다이나믹 방식으로 재배되고 있으며, 시섹에 따르면 비료나 농약으로 처리된 적이 없습니다. Pingus 포도나무는 모두 최소 65세 이상이며, 수확량은 일반적으로 에이커당 1톤 이하입니다. 이 와인은 100% 템프라니요로 만들어지며, 정제나 여과 없이 병입됩니다.