베르트 지몬 제리히 뷔르츠베르크 리슬링 아우스레제 2005

베르트 지몬(Bert Simon)은 자르(Saar)의 제리히(Serrig) 마을을 기반으로 한 생산자로, 뷔르츠베르크(Würtzberg) 등 서늘한 자르의 급경사 슬레이트 밭에서 리슬링을 빚습니다. 자르는 모젤 지류 중에서도 가장 서늘한 산지로, 잘 익은 해에는 산미와 단맛이 극도로 팽팽하게 균형 잡힌 리슬링이 나오는 곳입니다. 아우스레제(Auslese)는 잘 익은 포도송이를 선별해 빚는 상위 등급으로, 넉넉한 잔당과 응축된 풍미가 특징입니다. 2005년 빈티지로 숙성을 거치며 잘 익은 살구와 꿀, 열대 과일, 은은한 페트롤 향이 피어오르고, 자르 특유의 서늘하고 날카로운 산미가 진한 단맛을 팽팽하게 붙잡아 균형을 이룹니다. 블루치즈나 푸아그라, 과일 디저트와 훌륭하게 어울리며, 식후주로도 좋습니다.

🍽️ 숙성된 치즈·푸아그라, 매콤한 한식과도 잘 어울립니다.